气候变化引发的全球食品价格波动正在影响全球各地 ，从英国的土豆到印度的洋葱。

一项由巴塞罗那超级计算中心主导的研究明确指出
，极端天气事件导致的气候变化是全球食品价格短期内急剧上涨的推动力 。

该研究揭示了数十起气候极端事件与食品价格急剧上涨之间的直接联系
。例如，欧洲橄榄油价格在西班牙南部经历2022-2023年的持续干旱后上涨了50% ，而印度洋葱价格在2022年5月的热浪之后上涨了89%。

研究表明
，食品价格的急剧上涨通常在极端天气事件后的几个月内发生，并且随着气候变化的加剧 ，这种模式可能会变得更加普遍 。此外，食品价格的冲击还会通过贸易渠道从特定地区扩散到全球市场
。

这种趋势给各国央行带来了新的挑战
，尤其是在食品在消费价格指数中占比较大的情况下，对通胀控制目标构成威胁。英国上周公布的6月通胀率意外升至18个月的高点3.6% ，部分原因是食品价格上涨 。

“这些异常高温直接影响整体通胀率
，主要驱动因素是食品……这会渗透到整体价格中”，该机构的首席研究员Maximilian Kotz表示。

这项研究记录了多起极端天气事件对特定食品价格的直接影响
。例如 ，韩国在夏季创纪录的高温之后
，白菜价格飙升了70%，而日本在8月的热浪之后 ，9月大米价格上涨了48%。

在美国
，加州和亚利桑那州在2022年遭受干旱之后，当年11月蔬菜价格飙升了80% 。这些价格冲击的幅度和速度都超出了历史常规波动的范围
。

Kotz指出 ，许多导致价格上涨的天气事件“从历史角度来看是完全史无前例的 ”
，气温远超预期范围。

研究发现，食品价格冲击通过全球贸易网络从单一地区扩散至世界各地 。例如 ，在加纳和科特迪瓦遭遇干旱和极端高温之后，英国的可可价格上涨了三倍
，导致巧克力价格也随之飙升
。

德克萨斯大学的Raj Patel指出，不合时宜的政策往往会加剧气候变化导致的食品价格上涨的影响。2010年 ，俄罗斯炎热天气引发野火
，小麦价格飙升 。帕特尔指出，莫斯科实施了小麦出口禁令 ，“导致全球小麦价格飙升
”
。

英国食品基金会执行董事Anna Taylor表示
，像英国这样严重依赖进口商品的国家特别容易受到海外气候冲击的影响。

Kotz警告，随着温室气体排放的持续上升 ，极端天气事件正变得比30-40年前更加强烈和频繁 。